A "zsírégetőként" is ismert, egyedülálló feldolgozási eljárással rendelkezik, amely magában foglalja a friss, zöld tealevelek szárítását, majd 3-6 hétig meleg, nedves helyiségekben történő erjesztését. A teljes erjedés után a leveleket újra szárítják, ami piros színt ad nekik a széleken és a végeken. A tea sötét barlangokban érlelődik, és az idő múlásával egyedi tulajdonságait nyeri. Ideális azoknak az ínyenceknek, akik mély és markáns ízeket keresnek.
